萝卜丸子的做法视频 萝卜丸子的做法油炸萝卜丸子的做法

萝卜丸子的做法?

1:萝卜可以擦丝或者用刀直接切丝,但是要注意萝卜丝不要太长,不然做出的外形不好看,如果擦丝或者切丝的时候感觉长了,可以用刀切上几刀,切的把萝卜丝切短一些即可。

2:因为萝卜中含有的水分很多,所以我们只需要加一些盐杀出萝卜里面的水分就可以了,不需要再额外添加清水。

3:炸萝卜丸子一定要添加鸡蛋,因为我们不放任何管蓬松的添加剂。鸡蛋一是可以起到凝固成型的作用,同时还能够让炸出的丸子比较蓬松,吃起来口感会更好。所以添加鸡蛋这一步我们一定不能省。

4:添加的面粉不用太多,但是糊状不能稀了,不然的话不容易成型。另外我们不要只添加面粉,多加水添加淀粉这一步可以让丸子外皮的口感更加酥脆好吃。选择淀粉的时候我们可以选择红薯淀粉或者玉米淀粉。但是不要用生粉即可。

5:丸子下锅的时候油温我们控制在用筷子插入锅中能立刻冒出气泡即可。另外因为挤丸子的时间可能较长,所以我们在下入丸子的时候可以将火调到最小,或者关火下入丸子,等丸子全部下锅后我们再调到中火炸制,这样可以避免生熟和颜色不一致的情况出现。

延伸阅读

马姐萝卜丸子家常做法?

萝卜丸子的做法就是把萝卜切成细丝,然后再切碎撒入盐杀出其中的水分,然后加入各种调味品,挂上面糊,搓成球状,炸至金黄盛出即可。

三种萝卜丸子的做法?

步骤/方式1

红萝卜,青萝卜,胡萝卜洗净去皮。

步骤/方式2

用擦板擦成丝,放入一大勺盐,一小勺十三香,半勺五香粉,搅拌均匀。大概半个小时,萝卜们会会因为盐而出水。

步骤/方式3

拌入白面,粘稠的感觉。

步骤/方式4

锅里倒入油,热到适合的温度,将手工做成的丸子一个个的沿着锅边放进去。炸至金黄色即可沥油出锅。

步骤/方式6

成品图

炸萝卜丸子的正确方法?

步骤/方式1

用料:萝卜 1根、鸡蛋 1个、面粉适量、盐 一小勺、大葱 半根、姜沫 少许、花椒粉 一小勺、五香粉

做法:

1、萝卜插成丝,粗细都可

步骤/方式2

2、简单剁碎,撒上一勺盐搅拌均匀,让萝卜出水,尝一下盐味儿不要太咸了

步骤/方式3

3、萝卜出水的过程准备葱花,姜沫

步骤/方式4

4、加进萝卜里,放一小勺花椒粉,磕入一颗鸡蛋,搅拌,加入适量面粉搅拌均匀

步骤/方式5

5、以为我是新手,就一个一个揉成成圆形了

步骤/方式6

6、油热了关小火下丸子,一个一个放进进锅里再开大一点火,这时候用铲子从底部抄起,防止萝卜丸子黏在一起,等炸到外面金黄色就可以出锅了

步骤/方式7

7、外酥里嫩的萝卜丸子就做好了!

萝卜丸子最正确的做法?

萝卜擦丝撒盐放置十分钟杀出水分,打入两个鸡蛋、花椒面、蚝油、姜末、葱花、面粉、淀粉拌匀至无颗粒即可,起锅烧油,油5成热下入丸子炸至金黄即可捞出。

家庭炸萝卜丸子做法?

【准备食材】

主材:萝卜2个,剩米饭一碗,鸡蛋2个,普通面粉适量

调料:盐、十三香、胡椒粉,小苏打

【做法窍门】

1、准备2个萝卜,青色、红色、白色的萝卜都可以。洗净后去头去尾,把表皮不光滑的地方修整一下,然后擦成细丝,把丝切短一点,这样口感更好。

2、锅中水烧开,加一勺盐,放入萝卜丝焯水一分钟。这样既可以去除萝卜的苦涩味,同时也能保持萝卜的脆感。

3、焯过水的萝卜丝控水捞出,然后加入一碗剩米饭、2个鸡蛋,搅拌均匀。加点剩米饭,可以让萝卜丸子更加暄软不硬

4、现在给馅料调味,加入一勺盐、一勺十三香、一勺胡椒粉、一勺小苏打,加小苏打吃起来会更酥脆,然后搅拌均匀

5、搅匀以后加入适量面粉,面粉不要加太多,加多了影响口感,像这样能团成团就可以了。

6、手上沾点水或油防粘,可以从虎口挤出一个萝卜丸子,也可以两手来回摔打成圆形的丸子。如果用虎口,可以一边挤一边下锅;新手怕弄不好,可以双手来回摔打整理成圆圆的丸子,这样需要全部都做好再下锅,不然油热了来不及。

7、油温烧至筷子放进去冒小泡下入萝卜丸子,炸萝卜丸子一定不能火太小,火太小炸出的萝卜丸子口感发硬、不酥脆。用中火炸比较合适,火太大容易外面焦了里面还没熟

8、萝卜丸子炸定型以后,可以用筷子多搅动搅动,这样可以让萝卜丸子受热更均匀,最后炸至萝卜丸子表面金黄酥脆就可以了,控油捞出。

9、这样酥脆暄软的萝卜丸子就炸好了,外皮酥脆,里面鲜嫩,而且里面一点都不油腻,非常好吃。

萝卜丸子的做法简单家常?

步骤/方式1

萝卜插成丝,粗细都可

步骤/方式2

简单剁碎,撒上一勺盐搅拌均匀,让萝卜出水,尝一下盐味儿不要太咸了

步骤/方式3

萝卜出水的过程准备葱花,姜沫

步骤/方式4

加进萝卜里,放一小勺花椒粉,我是自己做的花椒粉,特别香,磕入一颗母鸡蛋,搅拌,加入小半碗面粉,这里我没写面粉的用量,因为萝卜有大有小,出水量也不同,所以边加面粉边搅拌,到我图片这个程度就可以了,面粉加多了的话,炸出来的萝卜会硬,吃起来面比较多,这就是我为什么不去买外面的萝卜丸子的原因??

步骤/方式5

油热了关小火下丸子,一个一个弄进锅里再开大一点火,这时候用铲子从底部抄起,防止萝卜丸子黏在一起,等炸到外面金黄色就可以出锅了

步骤/方式6

外酥里嫩的萝卜丸子,开吃吧??

纯萝卜丸子做法?

1、材料:萝卜1个、鸡蛋3个、山芋粉适量、香菇4朵、芹菜一把,葱姜蒜叶香菜各适量。

2、做法如下:葱、姜、芹菜、青大蒜、香菇、香菜洗净切末,要切的比较碎呆会儿好搅拌捏成团。

3、萝卜洗净刨成丝,如果觉得不够碎,可以再用菜刀切几下。

4、把切好的萝卜丝撒上一些盐腌制15分钟左右,然后用手把萝卜水挤掉。再放入适量山芋淀粉,放进去大概拌一下静置10分钟左右,颗粒融化再搅拌就能拌匀了。

5、蒸锅里加入适量清水,蒸笼上铺上湿笼布。把团好的萝卜丸子一个一个摆好,每个中间留点缝隙散热。盖上锅盖大火蒸十几分钟。蒸好后先别急着开盖。焖几分钟收收气再拿出来即可食用啦

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