红烧兔肉的做法窍门 红烧兔肉的做法最正宗的做法

红烧兔肉的做法?

用料:

兔肉 1只 五花肉 500克 生抽 2勺 老抽 1勺料酒 2勺 八角 2个 花椒 50粒 桂皮 1块 陈皮 1片 辣椒 5个 葱姜蒜 若干 盐 25克

红烧兔肉的做法步骤:

步骤 1 宰杀好的兔子用清水浸泡2小时。

步骤 2 猪肉清洗干净

步骤 3 准备调料

步骤 4 猪肉用铁锅烙皮,清洗干净,切长5厘米宽2厘米大小的块。

步骤 5 兔子剁大块,再次用清水洗净控水备用

步骤 6 锅中放入凉水,下入兔肉,猪肉,料酒,水开打去浮沫,煮约2分钟

步骤 7 捞出用水清洗干净。

步骤 8 清洗干净控干水份

步骤 9 铁锅烧热加油加白糖或冰糖

步骤 10 待糖呈枣红色且有泡泡冒出时,快速倒入控干水份的肉肉,翻炒!

步骤 11 炒干水份

步骤 12 沿锅边倒入料酒翻炒,依次倒入生抽,老抽煮2到3分钟

步骤 13 加入调料翻炒均勻,倒入与肉肉齐平的开水,烧开煮2分钟。

步骤 14 倒入压力锅。

步骤 15 加压力阀,大火上汽转小火20分钟,落汽后开锅放盐再烧5分钟,出锅装盘。

延伸阅读

红烧兔子的川味做法王刚?

1、兔肉放入冷水中, 加入适量的大葱, 姜片。

2、提前准备好葱段, 姜片, 辣椒, 八角, 桂皮, 香叶,花椒,小茴香等调料;再准备些豆瓣酱和豆豉酱。

3、将锅烧开,去除掉兔肉中的血沫煮出;放在热水中冲洗, 将血沫洗干净。

4、在锅中放入适量的油,加入准备好的葱段,姜片,辣椒,八角,桂皮, 香叶, 花椒, 小茴香等调料, 煸炒出香味。

5、调料炒出香味后再加入豆瓣酱和豆豉酱一起翻炒;煸炒出香味后加入刚才焯过水的兔肉, 一起煸炒。

6、加入适量老抽上色, 加入适量的白酒翻炒去腥。

7、将炒好的兔肉放入高压锅中, 加入适量的猪油,放入高压锅中高火开叫后转为小火六分钟。

8、再加入切好的胡萝卜和莴苣滚刀块, 再继续五分钟。

9、将千张切成丝后放在锅中焯水;将焯过水的千张丝垫在锅底,将青大蒜切好备用, 将大白菜洗净撕成小块。

10、将煮好的兔肉放在火锅中,上面撒上少量的青大蒜。

超小厨的红烧兔肉的做法?

主料:

兔肉1只

红椒适量

辅料:

葱适量 花椒适量 白糖适量 桂皮适量 老抽适量 芝麻油适量 鸡粉适量 姜适量 蒜适量 八角适量 食盐适量 干辣椒适量 醋适量 料酒适量 花生油适量

红烧兔子肉的做法:

步骤1 兔子洗净剁块

步骤2 兔子肉用水焯一下

步骤3 热锅凉油,待油七成热时,放花椒、八角、辣椒炒出香味

步骤4 然后放葱、姜、蒜,炒出香味后放焯好的兔子肉炒5分钟

步骤5 接着放料酒、老抽、盐、糖

步骤6 待炒出糖色后,加水、桂皮;(水要一次加够)

步骤7 待肉熟烂时,加入青、红椒煸炒几下,关火

步骤8 关火后滴入几滴醋、香油、鸡粉。出锅装盘

红烧兔肉的家常做法?

1、食材用料:

三去兔1只、大蒜3瓣、花椒粒一小撮、豆豉少许、干辣椒(可省略)3个、香葱3根、火锅底料1小块、料酒2大勺、蚝油1小勺、老抽1大勺、生抽1小勺、白糖少许、盐适量、鸡精少许、八角等大料每样1个。

2、制作方法:

(1)准备好所有材料。

(2)三去兔1只,冲洗干净。

(3)剁成块,大小均可。

(4)锅中水烧开,倒入兔肉焯水,加少许料酒,再次烧开1分钟即可。

(5)捞出冲洗干净沥水备用。

(6)大蒜去皮拍扁,香葱打成结,花椒、干辣椒适量,豆豉少许,八角香叶桂皮香奈各1个,小天鹅火锅底料一小块(跟1个大蒜瓣那么大即可,别太多)。

(7)锅中热油,下大蒜,花椒,豆豉和干辣椒火锅底料小火炒出香味。

(8)倒入兔肉转大火翻炒片刻。

(9)沿锅边淋入料酒继续大火翻炒。

(10)加入一小勺蚝油,继续大火翻炒。

(11)撒少许白糖,继续大火翻炒。

(12)加入老抽,大概一大勺,至上色即可,再加一小勺海鲜生抽提味。

(13)根据盐味适当加入少许食盐大火翻炒均匀。

(14)倒入清水刚没过兔肉,加入大料和葱结。

(15)大火烧开3分钟后转小火煮15分钟左右至兔肉变软(喜欢软嫩些可以延长到20-30分钟)。

(16)兔肉煮软后调入少许鸡精炒匀,转大火収汁,汤汁随自己喜好留多点或少点,但千万别收干。

(17)盛出装盘,用葱撕成细丝点缀装饰即可。

红烧兔子肉怎么做又嫩又好吃?

【食材】

兔肉 半只、朝天椒 适量、绿辣椒 适量

花椒 适量、桂皮 1小块、姜 适量、蒜 适量

老抽 1茶匙、八角 3朵、白酒 1茶匙、盐 适量

【制作步骤】

1、买来的速冻兔肉放水里解冻,切成小块(兔肉不要切太大块,不然不容易入味),朝天椒、绿辣椒切片,姜切片,蒜拍碎,装盘待用。

2、烧开一锅水,把切好的兔肉放锅里焯一下,捞起,用温水冲洗干净。

3、锅中放入适量食用油,等到七成热的时候放入花椒、朝天椒、八角,煸炒出香味之后再放入姜、继续煸炒,出香味之后倒入兔肉。

4、煸炒兔肉的同时放入食盐、倒入少许白酒,老抽。

5、锅内倒入清水(一次加完,不要淹过兔肉)放入桂皮。

6、等到烧到水干肉烂时,放入朝天椒,绿辣椒煸炒一会就可以装盘了。

圈哥红烧兔肉的家常做法?

用料

兔肉 1只

生抽 1勺

老抽 半勺

姜 适量

蒜 6瓣

干辣椒 适量

盐 适量

鸡精 适量

糖 适量

大葱 半根

莴笋 2根

红萝卜 6根

香菇 4朵

做法步骤

步骤 1

把整个兔子清洗干净,尤其是里面的各种组织,包括颈子里面的残留物~

步骤 2

兔肾~兔心~兔肝也要清洗干净 兔肝上面有苦胆,这个部分就不要了,一旦把苦胆弄破了,就很苦的~

步骤 3

准备切块儿

步骤 4

切块大小随意~

步骤 5

边切的是也要注意是否还有残留物没有处理干净,像这样的东西,得去掉

步骤 6

姜片~蒜瓣~八角~香叶~葱白~花椒

步骤 7

葱叶部分切丝,点缀

步骤 8

同样准备干辣椒,泡水

步骤 9

烧油

步骤 10

之前有点肥肉皮,熬一下~一块儿烧

步骤 11

下步骤6的材料~炒香~

步骤 12

再加入泡的干辣椒,继续炒

步骤 13

放入兔肉炒~3-5分钟炒水份

步骤 14

差不多,放2勺豆瓣酱

步骤 15

生抽

步骤 16

老抽

步骤 17

继续炒

步骤 18

放入切成条的红萝卜~莴笋 香菇横竖切成4瓣

步骤 19

加入适量水~水有点多~可以再少一点

步骤 20

大火烧开,再中火慢烧 快好的时候放入内脏等物

步骤 21

调味,出锅后放入切的葱丝和香菜点缀

公平红烧兔做法?

主料:兔肉1000克

辅料:青蒜5克,

调料:大葱20克,姜15克,白砂糖5克,黄酒10克,桂皮1克,胡椒粉1克,八角1克,味精1克,花生油100克

做法:

1. 将兔肉洗净泡去血水,剁成3厘米见方的块,放入清水锅中煮开后捞起,再冲洗1次;葱切块,姜拍松,青蒜切成末

2. 中火烧锅,放油烧热,下兔肉块炒干水分,放入绍酒、酱油、精盐、葱、姜、白糖、桂皮、八角和开水(浸平肉块)一起烧开,撇去浮沫,盖上锅盖,改用小火烧至兔肉熟烂时,再用旺火烧浓汁汤,拣去葱、姜、八角、桂皮等,放入味精、青蒜末,撒上少许胡椒粉起锅即可

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