红烧肉炖土豆最正宗的做法最简单?
五花肉500克、土豆300克、大葱1 段、生姜1块、蒜头5粒、八角3个、香叶3片、豆蔻5粒、花椒10克、冰糖20克
二、食材处理
1、五花肉切成直径2公分见方的长方块,跟姜片、大葱和花椒一起放入锅中,加入适量料酒煮3分钟;
2、土豆去皮洗净,切滚刀;
3、生姜切片,大葱切段,蒜头拍碎,备用;
4、热锅加油10ml,放入冰糖20克,炒糖色,炒到起泡时倒入35ml清水,煮开后成为糖浆水,盛起备用。
三、烹饪步骤
1、热锅加油8ml,放入五花肉,煸出油,然后盛起五花肉备用;
2、锅底留有一些油,放入葱姜蒜爆香,再放入五花肉,加料酒30ml、生抽20ml、糖浆水,之后加盐5克、鸡精4克、十三香3克、胡椒粉3可克、清水300ml,最后放入花椒、豆蔻、香叶、桂皮;
3、盖上锅盖小火焖20分钟,20分钟后掀开盖,放入土豆,然后再用小火再焖20分钟;
4、闷好后,挑出葱姜及大料,开大火收汁,最后盛起装盘,完成。
延伸阅读
红烧肉炖土豆的做法是怎样的?红烧肉炖土豆的?
1.土豆刮好皮,五花肉洗干净
2.五花肉切好
3.土豆切好
4.在锅热放油,放入五花肉
5.炒到五花肉没有血水的时候放入土豆
6.放入土豆翻炒几分钟
7.倒入足够量的开水,烧开。
8.加入酱油,闷15分这样
9.炖煮到汤即将收干临出锅淋入少量香油就可以装盘啦
红烧肉炖土豆怎么做好吃阿飞?
原料: 五花肉500克 土豆300克海带300克 大葱1根 姜30克 八角10克 桂皮10克-
调料 生抽5毫升 老抽5毫升 盐5克。
做法 –
1. 把海带提前用水泡开,然后把土豆削皮洗净以后切成大一些的块。把五花肉洗干净,然后切成块备用,把葱和姜洗净然后姜切成片,葱切成段。
2. 在锅里面倒油,等到油热以后,倒入五花肉,等到五花肉的外面变得发黄,油渗出来一些的时候,倒入已经切好的葱和姜翻炒,然后倒入土豆、老抽和生抽翻炒均匀。
3. 在锅里面加入海带,倒入适量的开水以后,把八角和桂皮加一些,然后中火慢炖半个小时。
4. 接着根据口味加盐,最后大火收一下锅里的汁就可以出锅了。
红烧肉炖土豆做法?
红烧肉炖土豆是一道人气很高的家常菜。因为土豆营养价值很高,加入在美味诱人的红烧肉中,能够吸走肉的油脂,可以减少肉的油腻感,而土豆浸透了浓郁的肉香,更加入味,绵绵糯糯的非常好吃。
食材:
五花肉、土豆、生姜、老抽、盐、冰糖、香醋、草果、肉蔻、香叶、桂皮、茴香、花椒、大料
做法步骤:
1.肥瘦适中的五花肉切成一厘米见方的块。
2.冷油放冰糖翻炒。
3.小火翻炒冰糖至溶化,冰糖呈褐色时切好的五花肉块
4.已经开始上糖色的五花肉。
5.上了糖色的五花肉继续炒8分钟,五花肉里面的油分会煸出来。
6.放老抽和姜片在翻炒2分钟。
7.加入足够多的开水,放盐、草果、肉蔻、香叶、桂皮、茴香、花椒、大料大火烧开 。
8.烧开后倒入砂锅里。
9.砂锅里在次烧开后放入米醋,砂锅炖分40钟。
10.切块的土豆备用。
11.把土豆放入砂锅在炖15分钟
12.一共炖上55分钟,水淀粉收汁即可出锅装盘啦!
小窍门:
做红烧肉时炒糖很重要,小火炒冰糖至化开,看到冰糖变为褐色时马上放入五花肉翻炒。开锅后放米醋是五花肉肥而不腻,香味扑鼻的关键,如果不放点米醋五花肉吃上2块就腻的吃不下了,加了醋炖出来的五花肉怎么吃都不会感觉腻的。