红烧鸡块最正确的做法?
步骤/方式1
100克菜椒去籽洗净切片
步骤/方式2
鸡肉切块
步骤/方式3
热锅下油,放入蒜片爆香。
步骤/方式4
放入鸡块。
步骤/方式5
翻炒出鸡油。
步骤/方式6
放入2个八角炒香。
步骤/方式7
再加入葱姜蒜
步骤/方式8
翻炒出香味。
步骤/方式9
再加入10毫升酱油、10毫升美极鲜、2克胡椒粉、3克白砂糖。
步骤/方式10
旺火翻炒2分钟。
步骤/方式11
再加入辣椒
步骤/方式12
翻炒一分钟,加盐调味关火即可。
步骤/方式13
装盘
延伸阅读
家常菜红烧鸡块教程?
红烧鸡块是一道非常普通和常见的家常菜,但怎么样才能既烧得好看,又好吃呢?现在给大家介绍一下这道的做法。
1.准备好鸡腿,用清水浸泡清洗干净。
2、然后直接把鸡块倒入冷水锅里焯水,大火煮开后再煮2分钟左右再关火。鸡块捞出来后清洗干净沥干水分备用
3、切点配菜,生姜片、葱段和蒜片备用。下来炒糖色,锅里倒入少量的油,油微热以后加入几块冰糖炒糖色
4、这里用小火,一直把冰糖炒到完全融化,颜色慢慢变成枣红色的时候,糖色就炒好了。
5、然后加入鸡块迅速翻炒,让这些鸡块都均匀的裹上糖色。加少量的白酒进去去腥,再加入葱姜蒜,加入花椒、八角、桂皮、香叶翻炒。炒出香味后,加入生抽和少量的酱油进去然后加入开水进去,水淹住鸡块就行,盖上锅盖转最小火炖20分钟左右
6、20分钟后往锅里加入盐调味,再加入一勺十三香,然后转大火再炖10分钟
7、最后加入切好的青辣椒进去翻炒,把青辣椒炒至断生时关火出锅。
8、好了,咱们这个红烧鸡块就做好了,这样做的鸡块特别入味好吃。香气扑鼻、回味无穷,做法非常的简单。
豆果红烧鸡块最正宗的做法?
1.准备食材:鸡肉块500克,姜1块,蒜4瓣,干辣椒适量,花椒1克,豆瓣酱1勺,料酒1勺,生抽2克。
2.姜1块切片。
3.蒜4瓣切粒。
4.干辣椒5个剪成段。
5.锅中放入适量油,油温烧至5成热,放入鸡肉煸炒2分钟,加入姜片、蒜粒、干辣椒段、花椒、豆瓣酱1勺炒出红油,放入老抽2克翻炒均匀后加入料酒1勺,清水适量,大火煮开后换小火焖煮10分钟。
6.放入盐1勺、白糖1勺、胡椒粉1克拌匀,转中火翻炒1分钟即可出锅。
请问红烧鸡块怎么做啊?
用料:光鸡一只;1000克;葱;姜;料酒适量;食用油适量;老抽20克;生抽30克;白糖20-30克
红烧鸡块的做法
1、鸡肉洗净,切块,滴干水份
2、葱切段,姜切片
3、锅烧热放入葱姜爆香,放入鸡块翻炒,加入料酒继续翻炒
4、加入老抽,生抽,白糖,再加入半碗水盖上锅盖大约半小时收计
5、香喷喷的鸡块出锅装盆
红烧鸡块的家常做法最正宗的?
步骤/方式1
鸡肉切块
步骤/方式2
用清水浸泡10分钟清洗干净
步骤/方式3
锅中加水,洗干净的鸡块放进去,加大葱段,生姜片和料酒大火烧开
步骤/方式4
去掉浮沫再煮5分钟捞出
步骤/方式5
准备2片香叶,适量葱段,姜片,花椒,8克冰糖,少许干辣椒,330毫升啤酒
步骤/方式6
锅中倒油,冰糖放进去小火翻炒
步骤/方式7
炒至焦糖色
步骤/方式8
鸡块放进去翻炒均匀,使每块鸡块都炒至变色
步骤/方式9
将步骤五辅料放进去,加1勺生抽,半勺老抽,1勺料酒和少许醋
步骤/方式10
翻炒出香味
步骤/方式11
加啤酒烧开
步骤/方式12
再加末过鸡块的开水大火烧开
步骤/方式13
转中小火炒至汤汁变少里面加少许盐
步骤/方式14
大火收汁
步骤/方式15
关火出锅
红烧鸡肉块最好吃做法?
红烧鸡块:
主料:鸡1只。
配料,黄酒1两,生抽1勺,老抽1勺,生姜1块,蒜3棵,盐6克,鸡精5克,白胡椒粉3克,白砂糖5克。
操作步骤:
1,鸡杀好,去除内脏,切块,加入半勺黄酒,半勺生抽,腌制5分钟入味。
2,生姜去皮用刀拍扁;蒜去根切段。
3,锅中放油,油热时放入鸡块翻炒,1分钟后加入黄酒,盐,生抽,老抽,把鸡肉炒至金黄色时加入沸水煮40分钟,出锅前放入蒜段,鸡精,胡椒粉,再加白糖提鲜即可出锅。
红烧鸡块的家常做法最正宗的做法?
步骤/方式1
鸡块冷水下锅,放葱姜,些许料酒,大火煮开。
步骤/方式2
焯水洗净备用
步骤/方式3
略热油锅,下葱姜,干辣椒一个(可不加),炒出香味,再加一勺豆瓣酱,小火炒。
步骤/方式4
加入鸡块,均匀上色,加入2勺生抽,1勺老抽,半勺糖,2勺料酒,1勺蚝油,均匀翻炒。
步骤/方式5
加水和香菇,大火煮开后转中小火,40分钟出锅。
步骤/方式6
成品图
红烧鸡肉块的做法?
材料:柴鸡、青椒、红椒
辅料:大蒜、大葱、生姜、花椒、八角、桂皮、香叶、红辣椒、白芝麻
调料:食盐、料酒、黄豆酱、香油、白糖、老抽、生抽
做法:
1.柴鸡斩成小块,清洗干净放入盆中,倒入清水浸泡30分钟,浸泡完成再冲洗一遍,用力挤干水分后备用。
2.姜片、葱段、蒜粒一同放入盘中,再加入一些香叶、桂皮、红辣椒备用。
3.炒锅内加入少许植物油,油热先下入花椒和八角炒香。
4.炒出香味后下入鸡块,沿着锅边淋入5克料酒,炒至鸡块全部变色后加入葱姜蒜等辅料,再次煸炒出辅料的香味。
5.辅料炒香后加入5克黄豆酱、5克生抽、3克老抽,再次煸炒2分钟左右,把鸡块炒至上色均匀。
6.炒匀后在锅内淋入少许热水煮开,水量和鸡块持平,加入2克白糖提鲜,加入2克食盐调味,盖上锅盖转小火炖15分钟。
7.青红椒去蒂去籽切成三角形。
8.鸡块炖20分钟后把锅内的葱姜等辅料全部挑出,转大火把汤汁收浓,最后加入青红椒,再撒入一些熟白芝麻,翻炒均匀后即可出锅。
红烧鸡块的做法?
用料:笋鸡1公斤,水发玉兰片200克,酱油150克,精盐6克,白糖50克,料酒50克,味精4克,水淀粉40克,葱姜各40克,植物油2公斤,适量的豆瓣酱,十粒花椒。
做法:
1.将 笋鸡洗净,剁成2.5厘米见方的块;水发玉兰片切片;葱切段;姜切片。
2.将 油放入锅内,烧至八成熟,将鸡块放一盆内,加少许酱油抓匀,入锅炸成金黄色捞出,沥油。
3.另起一锅,放油少许,热后下入葱段、姜片稍煸,即下水、酱油、料酒、精盐、白糖、味精、水发玉兰片、鸡块,开锅后,撇去浮沫,转微火,靠十几分钟,待汤汁烧去一半,鸡软烂,转大火,挑去葱姜,用水淀粉勾芡收汁,淋明油即可出锅。