猪肚怎么做好吃家常做法
食材清单
猪肚 半个 、 生姜 3g 、 大蒜 3g 、 葱白段 4g 、 香菜 适量 、 老抽 一勺 、 生抽 两勺 、 辣椒 适量 、 豆瓣酱 适量 、 红椒 一个 、 料酒 适量 、 鸡精 适量
烹饪步骤
1猪肚切好后用开水煮15分钟
2
配菜切好待用
3
开火坐锅烧热倒入色拉油油烧热放入葱,姜,蒜,干辣椒爆香
4
加入猪肚放入豆瓣酱,料酒,生抽,老抽煸炒2分钟
最后一步
放入红椒反炒一分钟加入鸡精反炒均匀后出锅装盘上面撒上香菜
延伸阅读
猪肚最好吃的做法刘凯
食材:
1.猪肚半只、金针菇30克;2.大葱半根、姜5片、黄酒2勺;3.大匙、盐4大勺;
4.辣椒面20克、色拉油适量;5.猪肚半只、金针菇30克;6.大葱半根、姜5片;
黄酒2大匙、盐4大匙;8.辣椒面20克、色拉油适量
方法步骤:
1、猪肚剪开,用面粉反复揉搓表面和内部,剪去白油;
2、用清水将猪肚洗净,用盐再反复揉搓表面和内部,冲洗干净;
3、将猪肚放在锅内,加水煮沸后倒掉;
4、用冷水清洗猪肚,并用刀刮去内部白膜;
5、猪肚加清水烧开后,加酒、葱姜和盐,高压锅压8分钟;
6、取出后放在盆内,上面用重物压2小时以上至凉;
7、切丝待用;
8、金针菇在沸水里氽烫后沥干,放入装有肚丝的盆内;
9、色拉油烧至八成热关火,趁热倒入辣椒面,片刻后用滤网滤出红油;
10、淋在肚丝上。
猪肚子怎么做才好吃
大蒜烧猪肚
材料:猪肚400克、去皮大蒜350克。
调料:油、料酒、水淀粉、胡椒粉、盐、味精、葱末、姜末各适量。
做法:1、将猪肚洗净后放入开水中煮开打去血水,再用清水洗净后放入清水中煮一个小时后捞出,晾凉后切成长醋条。
2、锅内倒油烧热后将去皮大蒜放入锅中翻炒几下,盛出备用。
3、就锅中剩余油,放入葱姜末煨香后,加入鲜汤,再下入肚条、炒过的大蒜、盐、料酒、胡椒粉、开锅后转小火烧20分钟。
4、放入味精和水淀粉即可。
猪肚最好吃的六种做法
1家常猪肚:主料猪肚、青红椒。注意清洗猪肚时猪肚表面用盐搓洗,外表搓洗干净后,内里要翻出用面粉搓洗,这样清洗的猪肚才干净。
2凉拌猪肚:主料猪肚、胡萝卜、香菜、姜蒜。注意猪肚清洗干净后,放入高压锅中压熟,再切丝拌上配菜食用。
3酸辣猪肚:主料猪肚、酸笋、黄红泡椒、姜蒜。注意猪肚清洗干净后先下锅煮熟捞出切丝,再和酸笋、黄红泡椒翻炒入味出锅。
4炒猪肚:主料猪肚、红椒、姜蒜。注意猪肚清洗干净后,下锅煮熟切条状,姜蒜爆香后入锅翻炒,调味出锅。
5酱猪肚:主料猪肚、葱姜蒜、卤料。注意猪肚清洗干净后冷水入锅焯水捞出,再加水和卤料煮入味,切块食用。
6猪肚煲:主料猪肚、酸笋。注意猪肚清洗干净后切小块,再入锅煮熟捞出,姜蒜爆香后加入酸笋、猪肚翻炒,倒入砂锅焖煮出锅。
猪肚怎么做才好吃
1、第一步,先清洗猪肚,加入50g盐,反复揉搓猪肚3-5分钟,把它的黏液搓掉,然后加入水清洗。以上步骤反复两次。最后加入100g淀粉再搓洗一遍,猪肚即清洗完成。
2、猪肚清洗干净后,翻到带有肥油的一面,去除肥油。
3、锅中加水,把猪肚放入锅中,加入20g生姜,20g大葱,10高度白酒。水开之后煮三分钟,捞出冲洗一遍。
4、把猪肚放入高压锅中,加入葱姜,小火压15分钟,然后将猪肚捞出放凉后并切成小条。
5、接下里把莴笋削皮切成小片,黄金针菇洗净,大蒜和小青椒剁碎备用。
6、锅中加入底油,将剁碎的蒜末和青椒末和鲜花椒下入锅中炒出香味,然后加入刚才煮过猪肚的原汤,加入10g盐,5g胡椒粉,水开之后加入金针姑和莴笋煮熟,然后用漏勺把它们捞出垫底,继续用汤煮肚条,煮三分钟之后淋在垫底的蔬菜上,最后在菜的表面放入一些鲜花椒,用热油浇上就完成了。
7、一道美味下饭的猪肚就做好了。
猪肚怎么做好吃
油肚丝
食材:
1.猪肚半只、金针菇30克;2.大葱半根、姜5片、黄酒2勺;3.大匙、盐4大勺;
4.辣椒面20克、色拉油适量;5.猪肚半只、金针菇30克;6.大葱半根、姜5片;
黄酒2大匙、盐4大匙;8.辣椒面20克、色拉油适量
方法步骤:
1、猪肚剪开,用面粉反复揉搓表面和内部,剪去白油;
2、用清水将猪肚洗净,用盐再反复揉搓表面和内部,冲洗干净;
3、将猪肚放在锅内,加水煮沸后倒掉;
4、用冷水清洗猪肚,并用刀刮去内部白膜;
5、猪肚加清水烧开后,加酒、葱姜和盐,高压锅压8分钟;
6、取出后放在盆内,上面用重物压2小时以上至凉;
7、切丝待用;
8、金针菇在沸水里氽烫后沥干,放入装有肚丝的盆内;
9、色拉油烧至八成热关火,趁热倒入辣椒面,片刻后用滤网滤出红油;
10、淋在肚丝上。