馒头蛋糕的做法?
用料
中筋粉 775g
牛奶 418g
酵母粉 7g
南瓜泥 42g
红曲米粉 1.5g
抹茶粉 0.5g
核桃仁 适量
熟黑芝麻 少许
豆沙馅 200g
做法步骤
1、中筋粉400g,牛奶230g,酵母粉4g,混合,揉成光滑的面团(原色面团)。
2、中筋粉125g,牛奶40g,南瓜泥42g,酵母粉1g,混合,揉成光滑的面团(南瓜面团)。
3、中筋粉125g,牛奶70g,酵母粉1g,红曲米粉0.5g,混合均匀,揉成光滑的面团(粉色面团)。
4、中筋粉75g,牛奶46g,酵母粉0.5g,红曲米粉1g,混合均匀,揉成光滑的面团(红色面团)。
5、中筋粉50g,牛奶32g,酵母粉0.5g,抹茶粉0.5g,混合均匀,揉成光滑的面团(抹茶面团)。
6、以上5种面团分别盖上保鲜膜,放温暖的地方,发酵至2倍大。
7、发酵好的面团分别排气
8、先制作主体:将原色面团平均分为2等份,其中一份再分为4小份,分别揉圆
9、擀成同样大小的圆饼
10、将一个圆饼放到屉布上,放100g豆沙馅(放屉布上是为了后面方便移到蒸屉上)
11、再放一张圆饼,铺上核桃碎(核桃仁提前擀碎)和熟黑芝麻
12、再放一张圆饼,放100g豆沙馅
13、然后将第四个圆饼盖上面
14、另外1/2原色面团擀成大饼,四边薄,中间略厚。
15、将大饼盖上面,外面一圈包裹好。馒头蛋糕主体完成。
16、将蛋糕主体小心移至蒸屉上。
17、制作装饰:南瓜面团和粉色面团分别分为约20g的小面团,揉成光滑的椭圆形的面团。
18、面团沾少许水,依次沾到蛋糕主体上。
19、抹茶面团和南瓜面团擀成片,用模具刻出几个五角星,蘸少许水,沾到蛋糕表面上(留2个抹茶五角星下一步做草莓用)。
20、取一小块粉色面团,搓成锥形,大头沾一个绿色五角星,用牙签在草莓上扎几个孔,将做好的草莓沾到蛋糕上。
21、取适量红色面团,擀成分为4个圆饼,用筷子在中间压一下,从下往上卷起,再用刀沿着筷子压的地方切开,就成了玫瑰花,将花沾到蛋糕上。
22、取一块红色面团,用心形模具刻出一个厚厚的心形,用牙签穿上,扎到蛋糕上。剩余的红色面团擀成薄片,用刀刻出字母。
23、冷水上锅,大火烧开后转中小火蒸50分钟。
搬家放馒头还是蛋糕
- 北方人大部分是放馒头的
男朋友生日快到了 想自己做一个蛋糕给他 可是做了几次都没有成功 不是饼就是馒头 做一次要累个半死
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超市里买的馒头又白又松软,发出来的孔眼就像海绵蛋糕一样细密均匀,为什么我家里做出来的没有他们的白,
- 孔眼也是大的大,小的小,当然,也是发酵成功的,就是口感没人家的好,我是超市里买的面粉,价格不便宜,发酵粉泡打粉,白糖都放了,就是没人家的好吃好看,为什么,
- 自己家里没有添加剂。
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- 如果有一个人他肯自己吃馒头却想着给我面包那我永远不会开口跟他要蛋糕 啥意思发绩篡啃诂救磋寻单默不知道自己到底想要什么。前女友朋友圈发布的
- 因为他不想你太辛苦 你给他的绝对是你认为最好的
蒸出来的馒头蛋糕怎么做
- 主料中筋面粉(白色)110g 清水100ml 细砂糖40g 中筋面粉(绿色)110g 清水100ml 抹茶粉15g 细砂糖40g 中筋面粉(橘色)110g 火龙果汁110ml 细砂糖40g 酵母共 3g 蒸出来的馒头蛋糕#方太-一代蒸传#的做法步骤1. 先把火龙果榨取汁液,大约半个火龙果就能取到100ml 的果液。2. 分别和出三个面团,抹茶粉必须先在清水里搅拌均匀再和面。静置发酵好三个面团,排出气体。3. 把面团分别擀开,留下适量的面团制作装饰。其余一层一层垒起来。4. 使用辅助模具,切割面饼,制成蛋糕型。5. 随意设计装饰,可以制玫瑰花馒头。(五个小剂子擀开,累加后如图卷入“花芯”。)6. 卷成筒子后,对半切开,可以制成两朵玫瑰花。7. 打开“花瓣”,用剪刀修剪一下“花瓣”使其生动。8. 由于这个“馒头蛋糕”厚度比较高,所以必须蒸30~35分钟的时间。发紶篡咳诂纠磋穴单膜9. 漂亮的馒头蛋糕。
为啥山东大妈的馒头比蛋糕还贵
- 为啥山东大妈的馒头比蛋糕还贵因为做的馒头有样窢範促既讵焕存唯担沥式都成为了一种艺术品一样来欣赏了,这样就贵了,这个也可以算成是一种非物质文化遗产。