读后感范文网自制糯米酒怎么做？
糯米酒的工艺就是泡米蒸米，然后米蒸熟之后要洗那种米饭降温，然后达到三十几度的时候我们要撒酒曲，撒了酒曲以后就入缸，要发酵一两个月时间，下面最重要的一步就是要蒸，然后酒就出来了。
男人长期喝糯米酒的好处和危害？
有好处因为糯米酒有助于促进血液循环、增强体力、改善肠胃消化、减轻疲劳等作用，因此男士经常喝糯米酒可以帮助保持身体健康，提高抵抗力。此外，糯米酒还有利于情绪调节和社交交流等方面。需要注意的是，适量饮用糯米酒才会带来好处，过量饮用则会有负面影响。
糯米酒怎么做
用料：糯米4斤、二锅头20毫升、酒曲10克、酒饼10克。
1、冲洗糯米五次，加入少许清水，放入电饭煲选择“煮饭”功能键。
2、糯米饭取出晾凉，用筷子摊开散去热气。
3、糯米饭晾凉至三十多度时，将酒曲和酒饼均匀撒在糯米饭上，搅拌均匀。
4、准备酒坛，倒少许白酒，大约10ml，将糯米饭全部抓进去，表面再倒入10ml二锅头。
5、上面铺五六块干净的纸巾，阻挡细菌进入，盖子盖上放在角落。
6、等一个月可以打开观察，洗净双手可以将里面的糯米上下翻面，便于发酵完全。
7、三个月左右找干净容器过滤糯米即可享用。
小贴士：
1、由于酒曲是红色，酿出来的糯米酒显红色。
2、从糯米饭晾凉步骤开始，接触的容器都需无油无水彻底消毒。
3、温度低时酒缸需要包被子，保持在二十多度左右最佳，太冷糯米可能会发霉。
酿糯米酒做软了饭怎么办
依然可以酿成酒，不过效果会变差。
酿糯米酒的做法：
材料：糯米三斤，矿泉水适量，米酒曲11克。
步骤：
1、三斤糯米洗净，用清水泡一宿。
2、蒸锅上铺屉布，放入糯米，大火蒸。
3、20分钟后打开锅盖糯米的样子。
4、将糯米搅散，洒入一小碗清水，盖上锅盖继续蒸20分钟。
5、蒸好的糯米腾入干净的锅中，加入矿泉水适量，拌匀。
6、米酒曲称
江西糯米酒怎么做
江西糯米酒的材料都有：糯米三斤、米酒曲、矿泉水6斤；
具体做法如下：
三斤糯米洗净，用清水泡一宿；蒸锅上铺屉布，放入糯米，大火蒸；20分钟后打开锅盖糯米的样子；将糯米搅散，洒入一小碗清水，盖上锅盖继续蒸20分钟；蒸好的糯米腾入干净的锅中，加入矿泉水6斤，拌匀；米酒曲称出11g；加入矿泉水的糯米要时常搅拌散热，让温度降下来；待温度降到32度以下时，倒入酒曲，充分搅拌均匀；将拌匀的糯米稠饭装入干净的容器中，用食品保鲜袋包住瓶口，扎紧密封，进入发酵程序；发酵初期能看到很多气泡上窜，8，9天后，酒体分层，糯米基本下沉，表面发酵基本结束了；然后将酒糟过滤掉，得到的就是糯米酒了。
糯米酒怎么做
- 糯米酒怎么做
- 选米淘洗：选上等糯米，反复淘洗几次，淘清白浆，清水浸泡。水层约比米层高出20厘米。浸泡时水温与时间：冬、春季15℃以下14小时，夏季25℃以下8小时，以米粒浸透无白心为度，夏季更换1～2次水，使其不酸。2上锅蒸熟：，将浸泡好的米沥干后投入蒸锅内进行蒸饭。在蒸饭时火力要猛，出大汽后10分钟，揭盖，向米层洒入适量清水。再蒸20分钟，饭粒膨胀发亮、松散柔软、嚼不沾齿，即已成熟，可下锅。拌曲装坛：米饭出锅后，用凉开水均匀地浇在饭上，一来使饭粒不会粘连，二来降温，待饭温降至36～38℃不烫手，然后撒入酒曲。窢畅促堆讵瞪存缺担画如果是块状的酒曲，需要先碾碎成粉末状再撒入，也可以先把酒曲放入凉开水化开再一起倒入。然后把放入的酒曲搅拌均匀。留少量的酒曲待用。（用凉开水处理过的容易搅拌，饭已经吸入了一定的水，头酵期间更容易观察渗出的酒液。拌曲时，要放一层饭，加点酒曲搅拌，层层加，层层搅拌）发酵压榨：将糯米压实，中间捣一个坑深至容器底（这个坑的作用主要是酿制过 程中便于观察酒液的渗出情况），再将剩下的酒曲调一点水，用手粘水拍到整平的糯米饭表面，然后盖上盖子。不宜将容器彻底封死，因为前期的糖化过程是需要一些氧气的，保持相对封闭即可。保持温度30度左右，夏季室温即可，冬季可放置于暖气旁或使用热水袋，棉被。最低也要保持20度以上，最高不能超过40度。最好用温度计检测温度是否合适。 2-3天后可开盖检查，如果发现坑中有大量酒液，按生米1:1.5加入33度左右的净水，搅拌，封存。喜欢浓酒，水加点水少。装坛后，由于内部发酵，米饭会涌上水面。因此每隔3～4天，要搅拌，把米饭等压下水面，并把坛盖加盖严。经20～25天发酵，坛内会发出浓厚的酒香，饭逐渐下沉，酒液开始澄清，说明发酵基本结束。此时可以开坛提料，将酒过滤压榨。 保温糖化：2-3天后，窝中出现水，饭很甜。酒酿，宁波人很喜欢吃：加水发酵：酒压榨分离后，很浑浊，通常我们已经开始舀着喝了：澄清陈酿：压榨出来的酒会继续发酵，会起泡，如果想稳定甜度和酒度，就要中止发酵，用不锈钢闷锅加热，约70度，自然冷却。抽取上层清酒，清酒放1个月自然澄清，去下层酒渣，装坛。分离澄清后：闷锅煎清酒：煎后灌瓶陈酿：3年陈的糯米酒（2008-2011），此时颜色成金黄，自然老化成黄酒。以下是2010年的酒，经过1年的陈酿颜色漂亮不少。
