读后感范文网正宗的蒜泥鱼是怎么做的/？
正宗的蒜泥鱼是一道以鲜嫩的鱼肉为主料，配以蒜泥、辣椒、香油等调料，鲜香辣爽的传统川菜。以下是制作步骤：
材料：
– 鲜鱼（草鱼或鲫鱼）500克
– 葱、姜适量
– 蒜泥、辣椒丝、花椒粉、香油、盐、糖、料酒、醋适量
步骤：
1. 准备好鲜鱼，去鳞、去内脏、洗净备用。
2. 在鱼身两侧各斜切一刀，这样能让调料渗透更加入味；再在鱼身上均匀地切上几刀，让鱼肉熟透更快一些。
3. 将鱼放入锅中，加入葱、姜、料酒、盐等调料，大火蒸约8分钟，直至鱼肉变白。
4. 将蒜泥、辣椒丝、花椒粉、香油、糖、醋等调料混合搅拌均匀，调成蒜泥汁。
5. 刚刚蒸好的鱼取出来，浇上调好的蒜泥汁，再撒上葱花即可。制作好的蒜泥鱼香气扑鼻，辣爽鲜美，无论是下饭还是下酒都是不错的选择。
蒜蓉鱼的最正宗做法？
主料4人份
白鲢鱼一条
蒜100克
辅料
葱姜适量 10克 油10克 盐15克 生抽10克 醋10克 蚝油3克 香油 3克 料酒5克
步骤1
首先调一个碗汁，因为盐主要放到碗汁里面，所以要提前调碗汁，让盐可以充分融化。大蒜剁成蒜蓉放到碗中，再加入盐，生抽，醋，蚝油，香油搅拌均匀
步骤2
煮鱼，白鲢鱼去掉内脏，特别是腹部的黑色黏膜，这是鱼腥味的重要来源哦！锅中倒入适量清水加入葱姜，料酒，烧制开锅，放入处理好的白鲢鱼
步骤3
再次开锅后煮八分钟，放入5克食盐，这个时候放盐，可以让鱼肉入入味。继续煮两分钟，鱼就会熟透
步骤4
整条鱼捞出稍微控一下水，摆到盘子中，用勺子把碗汁均匀的舀到鱼上面。
步骤5
最后再把热油泼到鱼上面，这样过热油以后，蒜蓉就会被烫熟，味道很香而且没有鱼腥味即可。
蒜蓉豆腐龙利鱼的家常做法
第一、 龙里鱼柳室温解冻，冲洗干净后切成厚片。
第二、 把龙利鱼片放入盘中，依次加入1小勺料酒和生姜粉，拌匀后静置10分钟。
第三、 将内酯豆腐的盒子的4个角小心地剪开。
第四、 然后把豆腐倒扣在案板上，同样也切成厚片。
第五、 豆腐片均匀地摆放在盘中，然后再把处理好的龙利鱼片摆放在豆腐上。
第六、 蒜瓣剁碎，放入碗中，加入小勺食用油，微波炉高火30秒后取出，趁热依次加入1小勺蚝油和盐，搅拌均匀，做成蒜蓉汁。
第七、 做好的调味汁均匀地倒在盘中。
第八、 放入蒸锅，水开后转中小火7-8分钟。
第九、 取出撒上一些葱花就可以上桌了。
蒜蓉蒸鲍鱼的家常做法
一、准备食材：
鲜鲍鱼3只、大蒜适量、青红椒适量、料酒适量、蒸鱼豉油适量、糖适量。
二、制作步骤：
1、用刀沿鲍鱼壳的边沿割取鲍鱼肉，去掉内脏，清洗干净后，在鲍鱼肉上打上细密的花刀，然后放入壳内；
2、大蒜拍扁，然后剁成细小的蒜蓉，将青红椒切成粒备用；
3、取一半蒜蓉，用水洗去粘液，用厨房专用纸吸干水分，入油锅小火慢炸至金黄取出；
4、和另一半蒜蓉混合，添加料酒、蒸鱼豉油、糖拌匀；
5、将鲍鱼摆在盘子上，用小勺依次添加调好的味汁；
6、将盘子放在烧开的锅中蒸制7分钟；
7、蒸好后将盘子取出，撒上青红椒粒；
8、烧热油，依次浇在鲍鱼肉上或者把蒸鲍鱼盘里的汁水倒入锅内，勾芡，收浓，浇在鲍鱼肉上即可。
蒜蓉蒸鱼的做法有哪些
列举两种制作方法。
做法一：
食材：蒜、鲅鱼段、葱丝、姜片、料酒、蒸鱼豆豉。
做法：
1、鲅鱼段用葱姜和料酒腌制1小时去腥，蒜拍碎切细末。
2、将姜片铺在碗底，放上鱼，撒上葱丝。
3、入开水锅大火12分钟。
4、将蒸好后的汤汁倒掉不要，将鱼取出，倒入适量蒸鱼豉油。
5、锅中放油，小火炒香蒜碎至稍有金黄，泼在鱼身即可。
做法二：
食材：400到500克三文鱼、8到10瓣蒜、 4到5根朝天椒。
调味料： 酸柑汁、红糖、食油、酱油、盐、香油。
做法：
1、把鱼清理干净，滴干水。
2、把蒜和辣椒剁碎，酸柑挤出汁。如果用冷冻的酸柑汁，先解冻，量出两大匙。
3、把所有的调味料和蒜蓉辣椒碎混合。
4、再均匀地倒在鱼块上。
5、滚水入蒸锅，大火蒸8分钟即可上锅。
蒸多宝鱼的做法，蒜蓉蒸多宝鱼怎么做
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- 主料多宝鱼1条葱6克蒜头10克辅料鸡精适量盐适量酱油适量橄榄油适量步骤1.把多宝鱼洗干净，然后在上面划出几道刀子，这样入味哦2.然后把配菜也给处理下，把葱和蒜洗干净后切成颗粒状3.材料准备好后，先把蒜蓉洒上去4.然后加入适量的鸡精、盐、酱油、橄榄油5.在锅里加入适量的水，然后大火烧开6.待水烧开后，把鱼放进去7.然后盖上盖子，再用大火蒸10分钟就可以了8.时间到后，把之前准备长氦拜教之寄瓣犀抱篓好的葱花洒上去
粉丝小鲍鱼的做法，蒜蓉粉丝小鲍鱼怎么做好
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蒜蓉蒸鲈鱼的做法，蒜蓉蒸鲈鱼怎么做好吃，蒜蓉
- 蒜蓉蒸鲈鱼的做法食材主料新鲜活鱼小葱辅料蒜蓉姜丝生抽蒸鱼酱油料酒步骤1.取新鲜活鱼一条，剖好，鱼腹内黑膜一定要去除干净（这个步骤市场卖鱼的小贩次次都处理的非常干净）在鱼背两侧分别剖一刀。这个部位蒸时比较难熟，这样做会熟得快些。将鱼身上水抹干净，放入碟内。2.取蒜蓉适量放在鱼身上，喜欢吃蒜的可以多放些，因为蒜香味已经很重，姜丝放不放就随意了这个步骤也可以等到第五步做，烧热油，将蒜蓉炸香后一起放至鱼身上。3.将锅内水烧开，水要一怠弧糙旧孬搅茬些长氓次添够，避免中途开盖添加。再将鱼放入，浇上适量酒。盖紧锅盖。4.七分钟后取出，将碟里的汁倒干净（这也是去鲈鱼身上泥腥味的关键一步）。洒上葱丝，用小碗加适量生抽或蒸鱼酱油用微波炉加热后浇在鱼身上。5.大火将油烧八成热，浇至鱼身上，听到滋滋声，大功告成。
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