读后感范文网提拉米苏蛋糕的做法
食材:
戚风蛋糕:鸡蛋4个，细砂糖45克，纯牛奶50克，玉米油40克，低筋面粉60克，可可粉10克，热水15克，柠檬汁5滴
提拉米苏:
蛋黄2个糖50克水60克吉利丁片10克马斯卡彭奶酪250克淡奶油200克可可粉少许
做法:
1先做蛋糕胚，蛋黄加入牛奶玉米油搅拌均匀，可可粉加入15克热水搅拌融化，可可液加入蛋黄液中搅拌均匀，筛入低筋面粉，搅拌至顺滑无颗粒状态
2蛋白加入柠檬，分三次加入糖打发，打发至拉起打蛋头有弯钩状态，分三分之一蛋白到可可蛋黄糊中翻拌均匀，再倒回蛋白盆中继续翻拌均匀
3将蛋糕糊倒入烤盘，轻震两下震出气泡，放入预热好的烤箱中层，160度20分钟，出炉撕掉油纸晾凉，做出圆形蛋糕胚备用
4现在做提拉米苏，蛋黄搅打均匀，糖和水混合煮沸，将沸腾的水慢慢加入蛋黄液中，边加边搅拌均匀
5吉利丁片用冷水泡软，加入蛋黄液中，隔热水加热至融化，奶酪隔热水搅拌顺滑，和蛋黄液混合拌匀，淡奶油打发至微有纹路状态，和奶酪蛋黄糊混合均匀，提拉米苏就做好啦
6寸模具中放入一片蛋糕片，倒入一半提拉米苏，放入冰箱冷冻10分钟，再放上一片蛋糕，倒入剩下的提拉米苏，放入冰箱冷藏4小时以上就可以吃啦~
延伸阅读
提拉米苏蛋糕中每种材料的用途是什么
提拉米苏蛋糕中所需要的材料有马斯卡彭芝士、蛋黄、细砂糖、淡奶油、温开水、朗姆酒。
每种材料用途如下；
马斯卡彭芝士：一种常用于披萨及蛋糕的烘焙的乳制品。
蛋黄：在提拉米苏蛋糕中起到提香的作用，而产生一生蛋糕的味道。
淡奶油：细砂糖在提拉米苏蛋糕中起到增加制品甜味，提高营养价值；
淡奶油：淡奶油打发成固体状后，在蛋糕上面起到装饰的作用。
温开水：有助于发泡更加的均匀。
朗姆酒：让乳制品的味道充分发散，去腥也是一个功能。
提拉米苏为一种有名的意大利式蛋糕，又可译成堤拉米苏。提拉米苏是由泡过咖啡或兰姆酒的手指饼干，加上一层马斯卡彭、蛋黄、干酪、糖的混合物，然后再在蛋糕表面洒上一层可可粉而成。
做提拉米苏蛋糕时的注意事项
1、忌廉要打得起，容器及工具要干净，即无多余的油和水。
2、放材料的时候要均匀，不要一下全部倒入。
3、鱼胶粉要先用冻水溶开，才放进热水中溶开。
4、要注意加材料时的顺序。
5、最好是用手指饼,国内硬硬的那种不行.或者要吸水好的蛋糕.
6、若做绿茶味或咖啡味；只需加入2平汤匙与粟粉和面粉一起筛匀便可。
6寸提拉米苏慕斯蛋糕
用料
马斯卡彭芝士 120克
蛋黄 40克
细砂糖 50克
淡奶油 180克
吉利丁片 1.5片
手指饼干（也可加部分奥利奥碎） 100克
巧克力娇酒 10克
开水 80克
咖啡粉 10克
做法步骤
1、准备食材
2、吉利丁片用凉水泡软
3、咖啡粉融化成咖啡液
4、芝士、泡软的吉利丁片和糖隔水搅拌均匀。盆底凉了加入蛋黄，继续搅拌均匀。打发淡奶油。打蛋头提起一个小尖钩就好了。把淡奶油和蛋黄糊混合搅拌均匀做成蛋糕浆。
5、手指饼干平铺在6寸蛋糕模的底部，上边刷咖啡水和酒
6、倒入蛋糕酱抹平
7、上面再铺一层两边沾满咖啡液的手指饼干，再次倒入蛋糕浆。同样方法再做第三层
8、用刮刀抹平蛋糕浆，震几下，放入冰箱冷冻半小时。
9、9取出在蛋糕上筛上巧克力粉即可。
10、做好的提拉米苏蛋糕，豆果10周年生日快乐。
小贴士
不喜欢酒味的可以不刷酒。没有马斯卡彭芝士的可以用奶油奶酪代替，但是口感会完全不同，但是也很好吃。
提拉米苏是蛋糕吗
提拉米苏是蛋糕
提拉米苏（Tiramisù），为一种有名的意大利式蛋糕，又可译成堤拉米苏。是由泡过咖啡或兰姆酒的手指饼干，加上一层马斯卡彭、蛋黄、干酪、糖的混合物，然后再在蛋糕表面洒上一层可可粉而成。
提拉米苏的制作方法
1.先在蛋糕模上用牛油纸封好底部，均匀铺好饼底
2.将咖啡酒均匀地洒在饼底上，充分入味约30分钟
3.在忌廉里加入蛋黄，然后加糖、青柠檬汁、盐打匀
4.用水将鱼胶粉开稀，再以热水溶开，倒进芝士里
5. 混合后在芝士浆里加入打起的忌廉，打均匀，将已经混合的芝士馅料加进预先做好的饼底上，再放上雪柜约六小时
6.加上可可粉及糖粉作装饰就大功告成 大厨指导 无可否认，做提拉米苏的确有一定的难度，对于许多人来说，未能成功做出一个象样的蛋糕，必定是某个过程出了乱子，分量、手法、次序、温度。细心揣摩，就能成功地做个属于自己的漂亮蛋糕。
8寸抹茶提拉米苏蛋糕做法
用料
抹茶口味戚风蛋糕 1个
淡奶油 500克左右
糖 40克
装饰小摆件，金箔纸 随意
8寸抹茶生日蛋糕??的做法步骤
步骤 1
烤一个抹茶口味的戚风蛋糕??，切成3片。 参考8寸原味戚风蛋糕，把淀粉换成等量抹茶粉就可以啦
步骤 2
冷藏的淡奶油加糖打发至小尖钩状态。
步骤 3
裱花台上放好蛋糕垫，蛋糕垫上先涂抹一点淡奶油更好粘合，防止蛋糕移位。
步骤 4
放一片蛋糕胚。
步骤 5
多涂抹一些奶油，抹刀??尖段保持在蛋糕中心点，当做圆的半径。左手转动裱花台，右手拿刀大概抹平就行。
步骤 6
盖上第二片蛋糕胚。上下左右观察一下，一定要与第一片蛋糕胚对齐。
步骤 7
抹淡奶油，用同样的方法抹平。
步骤 8
盖最后一片，再抹淡奶油，抹平。
步骤 9
细节修整一下，剩下的奶油装进裱花袋，一圈和侧面简单的挤出??，为了掩盖那些不平整的地方。
步骤 10
再点缀一点金箔纸，表面插上乱七八糟的装饰摆件。完成?。
八寸提拉米苏蛋糕的最佳配方
主料
马斯卡朋奶酪500g 动物性淡奶油240ml
手指饼干1包半 吉利丁粉20g
浓缩咖啡50ml 咖啡酒50ml
纯净水120ml 白砂糖70g
鸡蛋黄6个 可可粉适量
提拉米苏（8寸）的做法步骤
1. 准备食材（糖粉，低筋面粉，奥利奥饼干可以不用）
2. 吉利丁粉加少许纯净水，隔热水融化不停滴搅拌，以免凝固。
3. 鸡蛋黄用电动打蛋器打匀至颜色变浅。
4. 白砂糖加纯净水加热融化。
5. 小火加热3分钟左右，113℃，并不停滴搅动。
6. 把糖水趁热慢慢倒入鸡蛋黄中，用打蛋器搅匀。
7. 用电动打蛋器打匀马斯卡朋奶酪。
8. 倒入鸡蛋黄和糖水混合液翻拌均匀。
9. 倒入吉利丁液，再翻拌均匀。
10. 动物性淡奶油打发至5分状。
11. 倒入吉利丁，鸡蛋黄，糖水混合液后，继续翻拌均匀。
12. 浓缩咖啡和咖啡酒混合匀。
13. 轻轻蘸湿手指饼干后，整齐滴摆放在模具最底层。
14. 然后倒入1/2滴混合液抹匀抹平。
15. 再在第二层上整齐滴摆放好蘸咖啡酒混合液滴手指饼干。
16. 最后倒入剩下滴1/2混合液，抹匀抹平，并轻震几下，除气泡。
17. 快快放进冰箱冷藏过夜吧！
18. 第二天，从冰箱里取出提拉米苏，先用电吹风加热模具外部，再脱模。
19. 把脱好模滴提拉米苏放在裱花台上开始装饰。
20. 先在表面筛撒可可粉。
21. 再用手指饼干装饰周围，最后系好丝带。
提拉米苏蛋糕的做法和配料
步骤/方式1
10克吉利丁片掰成小片，用冷水泡软。
步骤/方式2
75毫升水和75克糖放锅里，煮至沸腾。
步骤/方式3
把2个蛋黄先用打蛋器打至浓稠，然后慢慢加入糖水，边加边不停搅打。
步骤/方式4
倒完糖水后持续搅打5–10分钟，让蛋黄糊的温度降到与手心温度接近
步骤/方式5
奶酪250克倒入容器中。
步骤/方式6
用打蛋器搅打至顺滑。
步骤/方式7
与蛋黄糊混合拌匀。
步骤/方式8
吉利丁片隔水溶化成液态。
步骤/方式9
倒入与蛋黄糊混合好的奶酪糊中，拌匀。
步骤/方式10
150毫升淡奶油打发至刚刚出现纹路。
步骤/方式11
再与奶酪糊混合拌匀。
步骤/方式12
手指饼干蘸一下咖啡力娇酒。
步骤/方式13
先铺一层饼干，再铺一层奶酪糊，然后再一层饼干，再一层奶酪糊。
步骤/方式14
盛满6寸圆模中，放冰箱冷藏过夜或至少五、六个小时。
步骤/方式15
脱膜。
步骤/方式16
表面筛上可可粉，周围围上手指饼干，用丝带扎起来即可
