读后感范文网松子桂鱼的做法
用料 桂鱼 500克 松子 30克 糖 120克 白醋 200克 家乐番茄沙司 100克 做法 1、所有食材 2、桂鱼起肉去骨，鱼肉顺着纹路切成菱形开花 3、鱼肉上抹少量盐，然后放在淀粉中上粉 4、锅中放足量油，烧热后（180度，开始起油烟），加入鱼肉炸至颜色金黄后捞出 5、重新起锅，锅中放白醋，糖，加热待糖化开后放入番茄沙司 6、淀粉中加水做成芡汁，然后倒入锅中充分搅拌均匀后做成浓稠的汁水，将汁水淋在鱼身上 7、将松子撒在鱼身上即可
延伸阅读
松桂鱼做法
原料
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桂鱼 (1条)
油 5g
番茄酱 110g
料酒 10ml
白醋 40g
绵白糖 85g
盐 2g
蛋清 1个
松子 适量
孰青豆 适量
哈密瓜 适量
1/起锅烧油准备料汁
锅中加油5g、番茄酱110g翻炒一下，继续加料酒10ml、白醋40g、清水300ml、绵白糖85g，烧开关火备用。
2/桂鱼一条，切掉鱼头，鱼身去骨去鱼刺，把弄好的鱼弄成松果状。
3/盐2g，蛋清1个，都倒在切好的鱼上，用鱼来回蹭几下，让盐和蛋清均匀的沾在鱼上，然后用红薯淀粉200g左右，把鱼放在淀粉中，均匀的沾上淀粉。
4/锅中倒油一大碗，用油拎着鱼先炸一下，然后放入锅中用热油浇几次。
5/把鱼头也放锅里炸熟，捞出装盘备用。
6/把第一步准备好的料汁，均匀的淋在鱼上，在鱼上面撒上一些松子、熟青豆、哈密瓜点缀，美味的松子鲑鱼就做好了。
7.美味又好吃松桂鱼正宗做法完成开吃了。
松鼠桂鱼烧法
汤汁制作方法：留少许油，放入少许清汤，加食盐、糖、番茄酱、食醋，烧沸后，用湿淀粉勾芡，加入热油少许推匀。
松鼠桂鱼的材料：食材准备鳜鱼200克，料酒2克，松子10克，胡椒粉少许，番茄酱10克，植物油 500克，湿淀粉 40克 (实耗50克)，食盐适量，食醋 15克。
制作步骤1． 将鳜鱼去鳞、鳃、鳍、内脏，去掉头上的皮衣，洗净，把鱼头斩下，摊开、拍扁。用刀把鱼背部的鱼骨切掉（不要把鱼腹切破），在尾巴处留约1雨的脊骨。
桂鱼去骨后，皮朝下摊开，用斜刀切成花刀，刀深达肉的4/5，不要切破鱼皮，在尾巴处开一个口，将尾巴从刀口中拉出。
2． 将鱼身撒上食盐、胡椒粉、料酒、湿淀粉（少许）涂匀。
3． 炒锅上火，烧热后倒入植物油，油热至七成，将桂鱼蘸少许淀粉，放油锅中炸数分钟，再将鱼头蘸上淀粉，放入油锅中炸，炸至呈金黄色捞出，将有花刀的一面朝上摆在鱼盘中，装上鱼头。
4． 将松子放在油锅中，待熟后捞出，放小碗中。
5． 炒锅中留少许油，放入少许清汤，加食盐、糖、番茄酱、食醋，烧沸后，用湿淀粉勾芡，加入热油少许推匀，出锅浇在鱼肉上，撒上松子即可。
松子桂鱼这道菜有什么特色
具有健胃开脾的特色。松子桂鱼是江苏省苏州市的一道地方传统美食，刚做好的松子桂鱼香气扑鼻，鲜嫩可口，酸甜开胃，色泽呈橘黄色。松子桂鱼又名松鼠桂鱼，因为外形像松鼠，还有就是将炸好的桂鱼浇上热气沸腾的卤汁时，会发出吱吱吱的叫声，如同松鼠，因而得名。
