读后感范文网凉拌海蜇丝大厨的做法？
用料
海蜇丝 200克
黄瓜?? 1根
生抽 2勺
盐 4克
醋 2勺
香菜 1根
小葱 2根
大蒜 4瓣
姜丝 5克
花椒 10粒
香油 1勺
小米椒 2个
干辣椒??? 1个
香叶 2片
做法步骤
1??海蜇丝清水浸泡30-40分钟祛盐味，中间换水一次；浸泡后控干水分，入开水烫1分钟捞出备用；
2??备料：葱姜蒜、小米椒、干辣椒切碎，花椒、香叶洗净控干水分待用；
3?? 黄瓜拍扁切滚刀块装盘，上面铺好海蜇丝；热锅冷油，将2??中的所有配料 倒入锅中，煸出香味后 倒在海蜇丝上；
4?? 依次倒入生抽、粗、盐、香菜、香油 拌匀，即可食用了??
延伸阅读
凉拌海蜇丝怎么做好吃？
海蜇丝是非常美味的一道美食，而且营养丰富
食材
海蜇丝 一份
葱姜蒜 若干
方法/步骤
1、海蜇丝一份，然后清水清洗干净。
2、将准备好的海蜇丝放入碗中进行调制。
3、葱姜蒜一份，切成碎末备用。
4、调料包几分，然后将调料包的调料倒入碗中，与海蜇丝一起搅拌。
5、此时在放入葱姜蒜，食盐等调料，与海蜇丝进行腌制。
6、最后搅拌均匀之后，腌制半小时的时间，使得海蜇丝充分入味，就可以食用了。
凉拌海蜇丝的做法？
原料：海蜇、香葱末、酱油、白糖适量、味精、香麻油、精制油。做法：
1、超市买的腌制的海蜇，洗去泥沙，然后吧海蜇泡起来。我这个是早上放在清水里，晚上回来做的，浸泡大概10个小时这样。海蜇买回来的时候，因为盐分比较多，一定要泡时间长点。
2、取出海蜇切丝，然后再冲洗一下装入碗中3、将海蜇的水分尽量挤干，放大碗内，加酱油、白糖、味精，再淋入香麻油，撒上葱花。4、精制油入锅烧热，冲入碗内，使葱末发出香味，把海蜇搅拌均匀即可。这道凉拌海蜇，色泽黄亮，咀嚼脆嫩，咸中带甜，葱香浓郁， 很简单，值得你一试。
凉拌海蜇丝需要焯水吗？
凉拌海蜇皮需要用开水焯，焯水时一定要用60～70度的热水。你可以先把锅里的水烧开，然后关火冷却至60～70度。接下用漏勺盛着准备好的海蜇丝，在热水里稍烫一会就马上捞出浸入冷水或冰水，海蜇丝在热水里的时间要控制在3秒左右，也就是说在热水里过一下就马上出锅。
海蜇焯水是很讲究技巧的，否则会导致海蜇严重缩水而影响口感。
拌海蜇丝的正确做法？
主料：海蜇、黄瓜、香菜、熟芝麻。
配料：辣椒油、米醋、白糖、生抽、盐。
步骤：
将海蜇浸在凉水中加盐用手搓去涩腥味，洗涤至去咸味，在凉开水中浸漂一小时左右，捞出沥干水。黄瓜切成丝，用少许盐抓拌、沥去水，香菜切段。米醋，生抽，白糖，盐，辣椒油、熟芝麻调成味汁备用。锅里加水烧开，将海蜇丝放入开水中焯烫10到15秒钟后捞出沥干，放入盘中后倒入冰水浸泡10分钟后捞出。将处理好的海蜇丝放入一大碗中，加入黄爪丝和香菜段，再将调好的汁倒入。将所有食材拌匀即可。放入冰箱冷藏
凉拌海蜇丝怎么做？
食材
海蜇丝（500克）黄瓜（1根）
小米椒（1包）姜丝（20克）生抽（2茶匙）
老抽（1茶匙）蒜子（20克）
芝麻油（1茶匙）葱（少许）
老陈醋（30克）
步骤1、海蜇净水洗去咸味。
步骤2、葱、姜、蒜、小米椒、黄瓜切丝切块备用。
步骤3、泡去咸味的海蜇，切丝，用纯净水过水。
步骤4、将葱、姜、蒜、小米椒、黄瓜加入海蜇一起，加入生抽，老抽，生姜水，醋，麻油，一起搅拌均匀，放入冰箱冰镇半小时更爽口。
步骤5、拿出来再拌均匀即可。
