家常糖醋排骨步骤?
步骤/方式1
准备食材:600克排骨、35克冰糖、适量姜片和葱丝。
步骤/方式2
锅中水开放入排骨,再放入一勺料酒焯水
步骤/方式3
捞岀沥干水。
步骤/方式4
锅中油热放入姜葱和冰糖。
步骤/方式5
炒至冰糖融化即可。
步骤/方式6
放入排骨翻炒均匀。
步骤/方式7
放入两勺生抽。
步骤/方式8
一勺半的醋。
步骤/方式9
放入没过排骨的开水。
步骤/方式10
放入盐。
步骤/方式11
放入一勺老抽盖盖中火煮五十分钟。
步骤/方式12
最后大火收汁即可。
步骤/方式13
成品
糖醋排骨五步方法?
第一步先将排骨用清水冲洗干净,放入凉水锅中,加入几片生姜,大火煮开,撇去泡沫,煮3分钟,取出排骨,用温水冲洗干净。
第二步是控制干水备用,葱洗净切成小块,生姜切成小块,准备一个小碗,放入酱油、酱油、糖,醋和料酒的比例为2:2:3:4:5;
第三步是做糖醋汁,在煎锅里加入少许食用油,放凉油,加入葱、姜、八角,将排骨放入锅中翻炒,用大火快速翻炒2分钟;
第四步:看到排骨表面光滑时略呈褐色,将糖醋汁倒入锅内,快速翻炒。同时,加入不含排骨的开水。大火煮沸后,转小火慢炖;
第五步:排骨炖半小时以上,转大火收汁。汤汁浓缩后,关火,撒上煮好的芝麻和葱,做成一些酱汁放在上面,搅拌一下,就出锅了。
糖醋排骨的做法步骤详解
1、猪肋排洗净后切段,用盐腌一下;姜块切成丝。
2、锅中烧开水,放入猪肋排、姜丝、料酒、盐,焯一下水。
3、排骨捞起,晾干备用。
4、锅中放油,油热后,放入排骨,炸到两面金黄后,捞出备用。
5、取一个碗,倒入适量生粉,加入适量清水,搅拌搅匀后,放入白糖、香醋、料酒、盐,调制成糖醋汁。
6、另起一锅,把糖醋汁倒入,煮至浓稠,然后放入炸好的排骨,搅拌均匀,大火收汁后,盛入盘中。
7、在糖醋排骨上撒适量的白芝麻即可。
糖醋排骨的做法步骤糖
糖醋排骨的做法:
1、肋排焯水后煮30分钟,捞出后用一汤匙料酒、一汤匙生抽腌制二十分钟。
2、捞出肋排洗净控水,锅内放排骨和腌排骨的水。
3、加入白糖,小火焖十分钟后收汁,放入香醋,出锅后撒葱花酱料少许味精即可。
糖醋排骨SweetandSourSpareRibs,是糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的特色传统名菜。它选用新鲜猪子排作主料,肉质鲜嫩,成菜色泽红亮油润。糖醋中国各大菜系都拥有的一种口味。糖醋排骨起源浙江,是典型的一道浙菜。
糖醋排骨的家常做法步骤
1、猪小排冼净,晾干水份备用。锅内倒少量油,烧热之后,爆香姜片。
2、排骨在入锅炒之前,尽量晾干水份,用厨房纸擦干也行,这样在炒的时候不会油花四溅。放入排骨,一直煸炒到排骨变色后,表面金黄微焦。
3、放入黄金比例中的调料,顺序是:先放1汤勺料酒,接着2汤勺酱油,3汤勺米醋最后4汤勺白糖,炒匀。
4、再倒入能没过排骨的开水,调中小火焖20分钟。调入盐,开大火收汁,收到汁浓色亮时
5、撒入芝麻点缀即可出锅(最后大火收汁时注意多翻动锅内的排骨,避免烧焦),喜欢颜色深点的童鞋,可以在焖好调入盐的时候,再放少量的老抽来增色。
做糖醋排骨的方法与步骤
做糖醋排骨的方法与步骤:
1、将排骨斩成大小相似的段。
2、将大蒜和姜切片备用。
3、锅里将清水烧至80℃左右的温水,放入排骨焯水,不待水开,见汤表面浮起泡沫时即可捞出排骨,并将捞起的排骨用清水洗去浮沫,并控干水备用。
4、锅内倒少量油,待油温六到七成热之后,放入姜片爆香。
5、随后放入已经控干水分的排骨。
6、一直煸炒到排骨表面无水、表面变成金黄微焦的样子。
7、加清水,水没过排骨。
8、随后放入料酒,酱油,米醋和白糖,这四样调料的比例是1:2:3:4,喜欢排骨颜色深一点的可以把酱油放一勺半生抽和半勺老抽,我是放的两汤勺普通酱油。调中小火焖30分钟。
9、小火焖30分钟后加入少量的盐,开大火收汁,收到汁浓色亮稠时,撒入芝麻和蒜片。
10、翻炒均匀。
11、装盘。
糖醋排骨的做法步骤及其用料
主料:猪仔排骨1斤。
辅料:白糖75克、生抽15克、老抽10克、醋50克、料酒25克、葱段15克、熟芝麻5克、姜片15克、油、盐一汤勺。
做法:
1、猪排骨剁成5厘米长的段,放沸水中汆去血水。
2、用一汤匙料酒,一汤匙生抽,半汤匙老抽,二汤匙香醋腌渍排骨20分钟。
3、将排骨放上锅蒸酥烂,大约需要30到40分钟。
4、将蒸好的排骨拣出待用,肉汤取出待用。
5、锅中倒油烧至7成热时,将排骨放入炸至金黄。
煮糖醋排骨的步骤怎么做
步骤如下:
1、准备猪肋骨500克;
2、排骨洗净潮水;
3、焯水好的排骨再次放入锅中,加大料,加水莫过,烧开后中火煮20分钟;
4、排骨取出,加入适量老抽和料酒;
5、菜锅中加入食用油,烧9成热,将排骨放入热油中炸至两面金黄色捞出;
6、锅中油倒出,爆炒葱姜蒜,加入炸制好的排骨,加盐,加水莫过。中火烧制10分钟;
7、加入大量醋,为平时做菜的4倍,大火收汁;
8、出锅,摆盘即可,美味排骨。