黑椒牛排的做法步骤?
原料:牛里脊肉、橄榄油、黄油、海盐、黑胡椒、西兰花。
第1步、准备所需要的材料,牛里脊肉切成一厘米厚的大块,用厨房纸巾吸取表面的血水。
第2步、在牛排表面撒少许盐抹匀,再撒上黑胡椒粉,表面抹一点橄榄油,研制10分钟
第3步、牛排锅烧热,放入黄油融化,大约一分钟后将牛排翻面,再煎一分多钟后继续翻面翻面。
第3步、翻面后和之前一样,先煎一分多钟,再翻面煎一分多钟。两面一共来回煎五分钟左右。
第4步、牛排煎好以后不要马上去切,静止2、3分钟,让牛排里的汁水吸收回肉里,这样口感更好。然后摆上事先煮好的西兰花摆盘即可。
延伸阅读
什么是黑椒牛排?
主料:牛排200克
辅料:西芹50克,培根2块,洋葱50克,口蘑3个,蒜10瓣,土豆适量,生菜少许,胡萝卜适量
调料:食盐适量,老抽少许,黄油20克,黑胡椒45克,红酒80毫升,橄榄油10毫升,小麦面粉15克,高汤150毫升
做法:
【腌制牛排】
牛排两面上均匀撒上黑胡椒和盐腌制40分钟左右
【制作烧汁】
1、准备好做烧汁的原料
2、锅中放入橄榄油,小火,分次加入面粉翻炒
3、浓缩鸡汁和水调成碗汁儿,倒入锅中,中火烧开。关火备用
【制作黑椒汁】
1、将黑椒汁中的配料准备好,备用
2、冷锅中加入黄油20克,小火使之融化,加入培根和黑胡椒,炒出香味儿
3、加入蒜末,蒜末炒成金黄色
4、放入洋葱,炒制洋葱刚刚熟
5、然后放入西芹和口蘑粒,炒熟
6、加入红酒,烹出香味
7、最后加入烧汁,盐,糖,少许老抽调色调味儿
8、准备好配菜:土豆泥和蔬菜沙拉(根据自己的口味随意调配)
【煎牛排】
1、烤盘中放入橄榄油,锅不要太热。放入牛排
2、煎好一面后翻面,煎至七成熟即可
黑椒牛排的家常做法?
用料
牛排 2块
鸡蛋 1个
西兰花 2朵
面条 适量
黄油 适量
味好美黑椒酱 适量
水 适量
胡萝卜 适量
油 适量
盐 适量
黑椒牛排的做法步骤
步骤 1
在家美美的享受西餐吧!
步骤 2
新鲜牛肉买回来,一片一片用刀背敲松。
步骤 3
加入少许盐、少许油。
步骤 4
抓均匀腌制片刻。
步骤5
热锅下入黄油,牛肉一片一片放入锅中。
步骤 6
翻面煎至8成熟。
步骤 7
用盘子乘出备用。
步骤 8
把鸡蛋煎熟
步骤 9
清水煮面条。
步骤 10
过冰水备用
步骤 11
西兰花、红萝卜焯烫熟后捞出沥干水分。
步骤 12
黑椒酱加入适量水熬煮成酱汁。
步骤 13
把所有准备好的食物摆盘,磨入一些黑胡椒碎。
步骤 14
趁热淋上黑椒酱汁。