食味阿远酱牛肉的做法 酱牛肉 阿远

食味阿远酱牛肉的做法？

材料准备

主料：牛腱子肉（准备了3斤，剔除干净后大约两斤半）

辅料：五香包（我用的王守义卤肉包，超市有卖），大葱（两根不大粗的），洋葱（黄洋葱一个），生姜（一块），辣椒（八根），花椒（一小把），冰糖（两大块），豆瓣酱（海天豆瓣酱，罐装倒了半罐）

调味料：料酒（三四勺），生抽（两三勺），老抽（两三勺），盐（四勺），白砂糖（两大勺）

烹饪方法

1.将牛腱肉泡出血水（四小时），洗净后剔除筋膜和白色脂肪，切成10厘米左右肉块

2.用牙签或者尖刀在肉块上戳几下（为了入味）

3.将牛肉放入干净的大盆中，放入辅料和调味料，用手搅拌均匀（冰糖除外）

4.将搅拌好的肉蒙上保鲜膜，放入冰箱四小时以上腌制入味

5.取出，将盆中所有的东西都倒入煲中，加水淹过牛肉，用筷子蘸少许汁尝咸淡，适量加盐或者生抽（放入冰糖）

6.大火滚汤，撇去血沫，改小火炖2小时左右

7.泡在汤中自然冷却一夜

8.将牛肉捞出晾干，为了口感可以再放入冰箱冷藏数小时后切片。

延伸阅读

食味阿远炒虾尾的家常做法？

原料

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虾尾 (2斤)

啤酒 (1瓶)

香叶 4片

姜 4片

蒜 5颗

盐 适量

豆瓣酱 1勺

五香粉 适量

孜然粒 适量

酱油 适量

糖 适量

第一步：加入蒜末，孜然粒炒香。

第二步：加入龙虾尾爆炒。

第三步：放入调料继续翻炒。

第四步：倒入啤酒，最后收汁装盘即可。

第五步，美味又好吃的虾尾阿远的做法完成开吃了。

食味阿远做红烧嘎鱼？

用料：嘎鱼 2条，葱 适量，蒜 适量，姜 适量，酱油 适量，料酒 适量，盐 适量，八角 1个，干辣椒 适量，香叶 1片

做法步骤：

步骤 1

嘎鱼两条，洗干净后用料酒腌半小时，然后擦干待用

步骤 2

准备葱姜蒜等，切片

步骤 3

锅里倒油，炒香配料

步骤 4

放入预先腌好擦干的嘎鱼

步骤 5

放入适量料酒，酱油

步骤 6

倒入开水，放入一勺盐

步骤 7

大火煮十分钟，收汁就可以出锅了

什么是食味阿远？

做美食的主播视频：阿远做饭是以大伯，四叔，堂哥，堂弟为主吃饭。

食味阿远红烧肉做法？

阿远红烧肉做法，第一步：先将五花肉清洗干净，再冷水放入锅中，放入生姜的边角料和几个葱片，加入2汤匙的料酒去腥增香，然后盖上锅盖，开火将五花肉煮熟！

第二步：等五花肉煮熟之后，捞出放凉至不烫手，再根据自己的喜好，改刀切成均匀大小的长方条，但不建议切得太小块，煮熟的五花肉比较好切，形状也能切得比较方正，切好的五花肉装入盘中备用。再把准备好的生姜、香葱白等配料切片，装盘备用。

第三步：起锅烧热，将切好的五花肉一块一块地放入锅中，煎至六面焦黄，将五花肉的部分油脂煎出来，再盛出备用。

第四步：盛出大部分的猪油，留底油，再放入40克冰糖，小火慢炒，将冰糖炒化，炒成糖色，再放入约750毫升的开水，再放入煎好的五花肉，放入配料（生姜、葱白、八角、桂皮、香叶、干辣椒），然后盖上锅盖，大火煮开之后，再转成小火慢炖45分钟。

第五步：炖好之后，锅里的汤汁所剩不多了，用筷子夹出香料，然后转成大火收汁，收汁的时候记得边烧边用锅铲搅动，防止糊锅了，等到汤汁浓稠裹到五花肉上面时，就可以出锅装盘了，最后撒上葱花即可！

食味阿远大棒骨做法？

【食材】：大棒骨1个、青椒1个、香葱2根、姜适量、大蒜2瓣、八角1个、花椒10粒、香叶2~3片、朝天椒3~5个、干辣椒3个、老抽2勺、生抽1勺、米酒1勺、盐适量、白糖1/3勺、油适量。

【做法】：

第一步：将买回来的棒骨段清洗干净，放入锅中加入姜片、清水煮滚后捞出冲洗干净。煮棒骨的汤汁不要倒掉，撇去浮沫，倒入碗中备用。

第二步：处理配料：姜切片，大蒜去皮拍扁，八角、香叶、朝天椒、干辣椒放入清水中浸洗干净捞出沥干，并将朝天椒、干辣椒剪成小段。青椒去籽去蒂清洗干净切小丁，香葱洗净切葱花。

第三步：锅内倒入油烧热，放入八角、香叶、大蒜、姜片、朝天椒、花椒爆出香味，倒入棒骨段翻炒均匀至表面微微金黄。

第四步：倒入之前焯水的棒骨汤，放入干辣椒、老抽、生抽、米酒、盐搅拌均匀，大火煮沸转小火焖煮10~15分钟。

第五步：加入孜然粒、青椒丁翻炒均匀，加入白糖提鲜后就可以出锅了。

食味阿远是石家庄哪里的？

食味阿远是河北石家庄人。食味阿远是现阶段特色美食类视频里最好是的之一。他的视频较为单纯性贴近生活，便是不断的做菜随后一家人品味。

而且针对食物很愿意下本项目投资，通常一个视频一顿饭的成本费就得100-200上下，每一期的视频全是自身买水果自己做。

并且他本身的烹饪技术也是很出色的，看他的视频可以学习到许多做菜尤其是做肉的方式，阿远做的菜一般网民学出来能非常容易一些。

食味阿远红焖羊肉？

用料：羊肉适量；香叶适量；八角适量；桂皮适量；花椒适量；干红辣椒适量；生姜片几片；冰糖一把；盐适量；味精适量；料酒适量；酱油适量；豆瓣酱一大勺；蒜薹两根。

红焖羊肉的做法：

1、羊肉用开水焯一下，去掉血末

2、用热水冲干净，沥干水分备用

3、准备好香料

4、锅烧热倒入食用油，下入香料，煸炒出香味

5、倒入羊肉翻炒

6、倒入适量料酒，继续翻炒均匀

7、一大勺豆瓣酱，喜欢吃辣可以再来一勺，翻炒均匀

8、倒入适量酱油，继续翻炒均匀

9、倒入水，没过羊肉

10、放入冰糖

11、调入适量盐，味精最后出锅前放

12、大火烧开，转小火慢炖，至少两小时。炖至羊肉软烂，然后大火收汁，可以把香料挑出来扔掉

13、蒜薹切碎，放入，提香，出锅前调入味精

14、装盘完成